Американское печенье с кусочками шоколада рецепт с фото пошагово и видео

Американское печенье с кусочками шоколада рецепт с фото пошагово и видео

10.01.2022 Выкл. Автор nikto232

История появления знаменитого печенья

Датой рождения печенья с шоколадными каплями принято считать 1930 год. Изобретён десерт был довольно случайно: Рут Уэйкфилд, хозяйка гостиницы Tool House, что располагалась в штате Массачусетс, славилась своим сахарным печеньем, которое получали в качестве презента гости и постояльцы.

американское печенье рецепт

Однажды женщина, замешивая в миксере тесто для лакомства, нечаянно опрокинула пачку шоколадных полусфер от Nestle в тесто, а миксер все перемешал. Рут не хотела, чтобы тесто пропало, поэтому испекла получившееся печенье. Десерт настолько полюбился гостям, что они попросили добавку и стали рекомендовать его своим знакомым.

американское печенье с шоколадом

Классический рецепт печенья кукис с шоколадом

Готовить десерт достаточно просто. Сначала покупают продукты по списку:

  • 290 г просяной муки;
  • 100 г коричневого сахара;
  • 100 г свекольного;
  • 230 г мягкого коровьего масла жирностью выше 72%;
  • поваренной соли на вкус;
  • разрыхлителя – пакетик;
  • ванилина – по желанию;
  • 120 г черного шоколада;
  • 2 яйца.

Фото sladkiy desert.

Готовят американское печенье с кусочками шоколада поэтапно.

  • Достают из морозильного шкафа крестьянское маслице или от бабушки из деревни. Оставляют его на столе в теплой кухне, чтобы стало мягким и податливым.
  • Классический рецепт несложный. Хозяйки соединяют мягкое маслице с подсластителем двух цветов, добиваются равномерности и небольшого увеличения объема.
  • В глубокой чашке яйца взбалтывают, подсолив.

Фото instrukciya.

  • Соединяют сливочную массу с яичной пеной.
  • В отдельную чашу высыпают сыпучие элементы, перемешивают.
  • Небольшими порциями сухие компоненты добавляют в смесь яиц и сливочного масла. Замешивают, добиваясь однородности и отсутствия комочков.

Фото kak gotovit desert.

  • Затвердевшую в морозилке, плитку шоколада рубят на квадратики от 3 до 6 мм размером, вмешивают в общую массу.
  • Включают духовку, чтобы разогрелась до 170-180 градусов.
  • На решетку или противень стелют промасленную бумагу. При помощи двух суповых ложек тесто размещают на кальке.

Важно! Каждый кружок, диаметром 2-3 см, удаляют на 5 см от остальных, чтобы в процессе нагревания лепешки не слипались в один блин.

Фото gotovie pechenya.

Достают выпечку через 14-19 мин., чуть остужают, снимают лопаточкой.

Лакомство, испеченное в домашних условиях, подают теплым к чаю или кофейку. Такое угощение любят дети и взрослые.

Килокалории классического рецепта

Калорийность порции лакомства с шоколадом – 431 ккал.

В 100 граммах выпечки:

  • 61 г углеводов;
  • 30 г жиров;
  • 9 г белков.

Фото vkusniy desert.

Повара готовят самостоятельно это блюдо, меняя состав, чтобы уменьшить жирность или процент глюкозы.

С шоколадными каплями

Приготовление американского печенья с шоколадными каплями:

  1. Смешивают сахарный песок (100 гр) с мукой (200 гр), щепоткой ванилина, разрыхлителем (1 пакетик), половиной чайной ложки соли, ванилином и мелко порубленной шоколадной плиткой (100 гр).
  2. Отдельно взбивают яйцо и размягченное сливочное масло (100 гр).
  3. Соединяют обе массы, вымешивают.
  4. Такое печенье с мягкими шоколадными кусочками выпекают 12–15 минут при температуре 180 градусов.

В 100 гр хрустящего снаружи и мягкого внутри десерта содержатся 55 гр углеводов, 5 гр белка, 22 гр жиров и 447 ккал.

Рецепт от Энди Шеф

Приготовить печенье можно не только с шоколадной крошкой, но и с другими наполнителями, что сделает выпечку еще более вкусной. Для готовки нужны такие ингредиенты:

  • сливочное масло — 220 гр;
  • коричневый сахар — 180 гр;
  • сахар-песок — 140 гр;
  • мука — 280 гр;
  • разрыхлитель — 2 ч. л.;
  • яйцо — 2 штуки;
  • овсяные хлопья — 160 гр;
  • шоколад, капли, орехи — по 70 гр.

Готовят выпечку так:

  1. Взбивают масло с обоими видами сахара и маслом.
  2. Добавляют в воздушную массу остальные ингредиенты.
  3. Перемешивают составляющие.
  4. Из плотного теста скатывают небольшие шарики, сплющивают их и выпекают в духовке при 180–190 градусах четверть часа.

Домашнее лакомство содержит в 100 гр 462 ккал, 7 гр белка, 48 гр углеводов и 27 гр жиров.

Печенье с шоколадной крошкой

Печенье с шоколадной крошкой - фото шаг 1

На средней скорости миксера взбиваем сливочное масло до получения сливочной однородной массы.

Печенье с шоколадной крошкой - фото шаг 2

Добавляем оба вида сахара и взбиваем еще 2 минуты.

Печенье с шоколадной крошкой - фото шаг 3
Добавляем яйца и ванильный экстракт, взбиваем до однородности.

Печенье с шоколадной крошкой - фото шаг 4

В отдельной миске перемешиваем муку, соль и соду. Добавляем сухие ингредиенты в сливочную массу и взбиваем до однородности.

Печенье с шоколадной крошкой - фото шаг 5

Добавляем в тесто шоколадную крошку.

Печенье с шоколадной крошкой - фото шаг 6

Еще раз взбиваем, пока все ингредиенты не смешаются.

Печенье с шоколадной крошкой - фото шаг 7

Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем на него тесто — примерно по 2 ст.л. на одну штуку печенья. Слишком плотно укладывать нельзя — периметр печенья увеличится во время запекания.

Печенье с шоколадной крошкой - фото шаг 8

Выпекаем 10-12 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Готовое печенье остужаем и подаем.

Печенье с шоколадной крошкой - фото шаг 9

Печенье с шоколадной крошкой готово!

С драже M&M’s

Печенье с шоколадной крошкой — 7 рецептов с фото
Драже под названием M&M’s продается более полувека. Эти конфеты можно добавлять во время приготовления печенья.

Возьмите:

  • 100 г белого и коричневого сахара;
  • 2 ч. ложки ванилина;
  • 180-200 г масла сливочного;
  • 2 яйца;
  • 450 г пшеничной муки;
  • 1 ст. ложку крахмала;
  • По 1 щепотке соли и соды;
  • 1 упаковку драже.

Приготовление:

  1. Соедините сахар и яйца;
  2. Добавьте в муку все сыпучие продукты;
  3. Хорошо перемешайте;
  4. Накройте пакетом и охлаждайте 2 часа;
  5. Сформируйте небольшие лепешки;
  6. Украсьте печенье конфетами;
  7. Выпекайте 15 минут при 180 градусах.

С орехами

Печенье с шоколадной крошкой — 7 рецептов с фото
Чтобы приготовить шоколадное печенье под названием «Американо», понадобится взять:

  • 150 г любых жареных орехов;
  • 2 яйца;
  • 120 г сахарного песка;
  • 180 г масла;
  • 200 г коричневого сахара;
  • 110 г капель;
  • 1 ч. ложку разрыхлителя;
  • 1 ч. ложку ванили;
  • Щепоть соли.

Приготовление:

  1. Взбейте яйца вместе с сахаром. Добавьте в полученную сладкую массу сыпучие продукты. Хорошо перемешайте.
  2. Добавьте в готовое тесто шоколадные капли и жареные ореховые ядра. Можно пользоваться арахисом, фундуком, миндалем и так далее. Добейтесь однородного состояния смеси.
  3. Скатайте из теста некрупные шарики. Положите на противень и немного придавите, чтобы получились лепешки. Выпекайте печенье приблизительно 15 минут. Длительность приготовления составит 15 минут.

100 г готового лакомства содержат 467 ккал, 52 г углеводов, 26 г жиров, 6 г белков.

С изюмом и шоколадной крошкой

Печенье с изюмом и шоколадной крошкой

Весьма лаконичным вкусом обладает домашнее печенье с шоколадной крошкой и изюмом. Рецепт хорош тем, что сахара в состав можно добавить поменьше, не лишними здесь будут грецкие орешки, дробленные в мелкую крошку. Хорошо готовить из классического песочного теста, дав заготовке «отдохнуть» в холодильнике в течение часа.

Ингредиенты:

  • сахар – 150 г;
  • мука – 2 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло – 100 г;
  • разрыхлитель;
  • молотый кардамон – ¼ ч. л.;
  • изюм – 100 г;
  • шоколад – 100 г.

Приготовление

  1. Соединить масло с сахаром, яйцами, кардамоном.
  2. Бросить разрыхлитель, изюм и шоколад.
  3. Ввести муку, замесить тесто.
  4. Сформовать «колбаску» диаметром 5 см, обернуть пленкой.
  5. Убрать заготовку в холод на 1 час.
  6. Порезать тесто на кругляши, толщиной 1 см.
  7. Выпекать 20 минут при 200 градусах.

В мультиварке

печенье с шоколадной крошкой

Совершенно необыкновенное и безумно вкусное печенье с шоколадной крошкой можно приготовить в мультиварке. Выпекается десерт в виде коржа, затем разрезается на порционные лакомства. Восхитительных и очень необычных нот придает малина, применять можно как свежую, так и замороженную ягоду. Шоколад идеально подойдет белый.

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • сахар – 120 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло – 50 г;
  • сметана или йогурт – 1 ст. л.;
  • белый шоколад – 50 г;
  • малина – 70 г;
  • разрыхлитель и ванилин.

Приготовление

  1. Соединить сахар с маслом, яйцом, сметаной.
  2. Ввести разрыхлитель, ваниль и муку.
  3. Замесить нелипкое тесто, оставить на 20 минут.
  4. В чаше прибора разместить пергамент, распределить тесто коржом.
  5. Выложить малину, затем посыпать крошкой шоколада.
  6. Готовить на «Выпечке» 40 минут.

В микроволновке

печенье с шоколадной крошкой

Быстрее всего готовится в микроволновке печенье с шоколадной крошкой, простой рецепт которого предложен далее. Сразу после приготовления лакомство будет мягким, но по мере остывания станет рассыпчатым и хрустящим. Рецепт рассчитан на прибор с максимальной мощностью 800 Вт, если увеличить мощность, выпекать нужно быстрее, возможно хватит 3 минут.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 130 г;
  • мука – 300 г;
  • масло – 100 г;
  • шоколад – 80 г;
  • разрыхлитель и ваниль.

Приготовление

  1. Смешать растопленное масло с сахаром и яйцом.
  2. Ввести разрыхлитель и ваниль, бросить муку.
  3. Добавить шоколад. Перемешать.
  4. Сформовать лепешки, выпекать 4 минуты.

«Печенье «Американо»

1. В глубокой миске соединяем муку, разрыхлитель и соль.

2. В отдельной миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром. Затем вводим яйца и ванилин, все хорошо перемешиваем.

3. Добавьте к масляной массе мучную и перемешайте, введите шоколадную крошку.

4. Готовое тесто поместите в пакет и отправьте в холодильник на 20 минут.

5. Затем с помощью ложки выкладывайте печенье на противень, застеленный пекарской бумагой.

6. Выпекайте печенье 20 минут при 180 градусах.

Приятного чаепития!

Американское печенье на овсяных хлопьях

Полезно – не всегда вкусно? А вот и нет! Предлагаем познакомиться с рецептом печенья с кусочками шоколада, в основу которого входят овсяные хлопья.

Чтобы приготовить печенье с шоколадом, следует пополнить запасы своего холодильника следующими продуктами:

  • упаковку масла сливочного;
  • стакан сахара;
  • пару куриных яиц;
  • ваниль и сода;
  • полтора стакана пшеничной муки;
  • 300 грамм овсяных хлопьев;
  • пару стаканов шоколадной крошки.

Масло сливочное растапливаем на водяной бане. Добавляем сахар, и интенсивно взбиваем смесь. Продолжаем взбивать, и вводим пару яиц.

Когда яично-сливочная масса достигнет однородной консистенции, начинаем добавлять ваниль, соду, муку и овсяные хлопья. Интенсивно перемешиваем тесто ложкой, водим стакан крошки, формируем ложкой печенье, выкладывая их на противень.

Сс арахисовой пастой

Нужно обязательно баловать себя сладкой выпечкой хотя бы на выходных. Шоколадное печенье американо с арахисовой пастой – прекрасное завершение рабочего дня. Это печенье с крошкой из шоколада настолько сладкое, что вы откажитесь от добавления сахара в горячий напиток.

Чтобы приготовить сладкую выпечку, следует запастись:

  • упаковкой сливочного масла;
  • стаканом коричневого сахара;
  • 150 граммами арахисовой пасты;
  • куриным яйцом;
  • 3-мя стаканами пшеничной муки;
  • стаканом шоколадной крошки;
  • стаканом молока;
  • ванилью.

Сливочное масло смешиваем с ванилью и сахарным песком. Доводим массу до однородной консистенции. Продолжаем взбивать, и добавляем яйцо, муку, молоко и арахисовую пасту.

Перестаем работать миксером, добавляем шоколадную посыпку. Замешиваем тесто руками, формируем печение, и выкладываем его на противень.

Обратите внимание, что выпечку следует готовить всего 10 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Рецепт печенья с шоколадными каплями и арахисовыми каплями теперь у вас в кармане!

С сухофруктами

Рецепты печенья с крошкой практически все схожи по своему составу. Предлагаем познакомиться с интересным вариантом приготовления американского печенья.

Такое лакомство не может остаться не замеченным, и если ваш ребенок отказывается от употребления таких полезных сухофруктов, то этот десерт он скушает буквально до последней крошки.

Чтобы приготовить выпечку, возьмите такие продукты:

  • упаковку сливочного масла;
  • стакан сахара;
  • экстракт ванили и апельсина;
  • стакан шоколадной крошки;
  • стакан сухофруктов на выбор;
  • пару куриных яиц;
  • соду и соль;
  • пару стаканов пшеничной муки;
  • 2 яйца.

В сотейнике растапливаем масло, сюда же вводим сахар, экстракт ванили и апельсина. Взбиваем венчиком. Вводим яйца, и продолжая взбивать миксером, высыпаем соду, соль, и пару стаканов пшеничной муки.

В готовое тесто, добавляем порезанные на мелкие кусочки сухофрукты и крошку. Печенье выпекаем около 15 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Приятного аппетита!

Нетрадиционные варианты выпечки

Рецепт американских печенек с шоколадом можно дополнить другими нестандартными ингредиентами. В качестве начинки можно использовать кусочки яблок, цукаты, изюм, кубики банана, драже и пр.

Диетическое

Приготовление апельсиново шоколадного пирога

Классическое печенье Американер, калорийность которого составляет 446 ед., можно сделать менее энергетически ценным.

Диетический рецепт:

  • 1 стакан овсяных хлопьев Геркулес;
  • 1 стакан муки;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан обезжиренного йогурта;
  • 5 г ванили;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 3 г молотой корицы;
  • щепотка мускатного ореха (молотого);
  • 50 мл меда.

Сыпучие ингредиенты смешивают в одной посуде. Яйца, мед и йогурт необходимо взбить миксером. Все ингредиенты соединяют и смешивают до получения однородной массы. Когда тесто станет тягучим и липким, из него формируют заготовки печенья. Десерт ставят в разогретую до +180°C духовку и выпекают 20 минут.

Добавки, входящие в состав печенья, будут стимулировать обменные процессы.

Необычные добавки (цукаты с орехами)

На приготовления необычного десерта потребуется около 30 минут.

В составе теста находятся такие ингредиенты:

  • 1,5 стакана овсяной крупы;
  • 2/3 стакана сахарного песка;
  • 100 г масла;
  • 1 яйцо;
  • 50 г арахиса;
  • 50 г цукатов ананаса;
  • 1 ст.л. муки.

Шоколадное печенье американо

Размягченное масло растирают с сахаром, вводят яйцо и тщательно перемешивают. В полученную массу высыпают цукаты и орехи. Муку соединяют с овсянкой и отправляют в миску с заготовкой. После перемешивания приступают к формированию печенья. Тесто выкладывают на противень ложкой. Выпекают десерт до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Температура в духовом шкафу должна быть +190°C. Через 15 минут печенье будет готово.

Советы по выбору ингредиентов

Сливочное масло для приготовления печенья

Приготовить печенье дома не составит труда даже начинающему кондитеру, но есть некоторые особенности, которые нужно иметь в виду, прежде чем вооружиться венчиком и мукой:

  1. Сахар. Как правило, в традиционных рецептах американского печенья требуется коричневый сахар. Причина — его менее приторный вкус, карамельный аромат и притягательный золотистый оттенок, который сахар придает готовому блюду. Однако использование белого сахара блюдо не испортит, а если вы не любите слишком сладкое печенье, добавьте в тесто ложку порошка какао.
  2. Шоколад. Этот ингредиент дает волю вашей фантазии: белый, темный, молочный — используйте любой, мелко наломав, нарубив, накрошив или натерев его на терке перед добавлением в тесто. В кондитерских магазинах и даже крупных супермаркетах можно без труда найти готовые шоколадные капли для выпечки или кондитерскую глазурь в чипсах (из белого и темного шоколада). Стоит обратить внимание, что вид и консистенция готового печенья напрямую зависят от качества шоколада: в составе хорошего преобладает какао-масло, при выпекании он будет таять. Учитывайте это при приготовлении и используйте охлажденную плитку, хотя полностью он растаять не успеет, так как время приготовления невелико. Готовые капли и глазурь же останутся в изделии почти в первозданном виде.
  3. Масло. Не используйте маргарин — в данном случае это сильно отразится на вкусе блюда. Применяйте размягченное сливочное масло, только в таком состоянии происходит максимальное смешивание с другими ингредиентами. Но помните, что теплое и растопленное масло — две совсем разные субстанции, поэтому ускорить процесс нагревания вам может помочь батарея или другое теплое место, но никак не микроволновка. Помните, что в тесте масла достаточно, поэтому смазывать противень нет необходимости. Перед выкладыванием массы просто застелите форму пергаментом.
Источники

  • https://chocolategid.ru/kak-prigotovit-samoe-vkusnoe-amerikanskoe-pechene-s-kroshkoy-iz-shokolada
  • https://shokolad.today/retsepty-chitateley/amerikanskoe-pechene-s-shokoladom-poshagovyj-retsept-s-foto
  • https://shokoladd.ru/pechenya-pirozhnye/s-shokoladnoj-kroshkoj
  • https://povar.ru/recipes/pechene_s_shokoladnoi_kroshkoi-9926.html
  • https://disertiki.ru/pechene/pechene-s-shokoladnoy-kroshkoy.html
  • https://womanadvice.ru/pechene-s-shokoladnoy-kroshkoy-neobyknovenno-vkusnaya-vypechka-dlya-vsey-semi
  • https://povar.ru/recipes/pechene_amerikano-59934.html
  • https://MoiChocolate.ru/pechene/s-shokoladnoj-kroshkoj
  • https://agentchoc.com/retsepty/pechene-amerikano.html
  • https://vseoshokolade.ru/recepty/pechene-s-shokoladnymi-kusochkami.html

[свернуть]